【大報新聞記者陳世偉／雲林報導】青年返鄉，不只是回到家鄉，更能將外地累積的專業帶回地方，為傳統產業創造新的發展可能。彰化田中的金尚品食品，將科技業的製程管理思維導入食品工廠，讓乾拌麵從地方走向國內外市場；雲林台西的豐漁水產，則由航太背景創辦人許宏德把工程技術帶回魚塭，開發水上無人船，協助養殖戶降低人力負擔。
　由頂新和德基金捐助成立的好食好事基金會，近日深入彰化田中及雲林台西，走訪輔導團隊金尚品食品與豐漁水產的生產、養殖現場，了解青年返鄉創業所面臨的實際挑戰。基金會捐助人代表魏應充也以業師身分親自到場，與團隊交流經營現況、商業模式及下一階段市場發展方向。
　科技業思維進食品工廠　田中乾拌麵走向市場。金尚品食品共同創辦人李明軒過去曾任職科技業，投入食品產業後，將製程管理、自動化及標準化思維帶進工廠，從製麵、生產到品質控管，逐步建立產品開發及量產能力。
　金尚品選擇將生產基地留在彰化田中，讓產品在地方完成製造，再透過市場布局走向國內外。加入好食好事加速器後，團隊也透過業師輔導與國際交流，持續梳理產品定位及市場方向，希望讓田中累積的製造能力進一步接軌更大的食品供應鏈。
　航太專業回到魚塭　無人船解決養殖缺工。出生於養殖家庭的豐漁水產創辦人許宏德，過去曾任職航太產業，返鄉後從養殖現場需求出發，開發可執行投餵、定點導航及場域巡航的水上無人船。
　面對養殖人口高齡化與缺工問題，團隊希望透過自動化設備減輕養殖戶日常工作。不過，科技產品要真正進入魚塭，除了功能，更必須符合戶外環境與養殖戶使用習慣，因此豐漁持續透過實際場域測試，不斷調整設備與操作方式。
　目前團隊正進一步將魚塭累積的實務經驗轉化為產品與服務，希望未來能應用到更多養殖場域，發展智慧養殖解決方案。
　跨域專業注入地方產業　魏應充親赴現場交流。金尚品食品與豐漁水產雖分屬食品製造與水產養殖，但共同特色都是從地方既有產業出發，再導入跨領域專業能力，尋找產業升級的新路徑。
　此次走訪，魏應充親自進入食品工廠與養殖現場，與兩家企業交流經營現況及發展需求，了解地方企業從產品開發走向規模化、市場化所面臨的課題。
　許宏德表示，得知魏應充將親自到訪時相當興奮，能與具豐富商業經驗的前輩交流，是難得的學習機會。此次交流也讓團隊重新思考無人船在養殖產業中的應用與市場定位，為後續產品發展及商業模式帶來新的啟發。
　好食好事基金會表示，地方創生要形成長期經濟動能，關鍵不只是青年返鄉，更在於能否將地方產業基礎、技術專業與市場需求有效結合。未來將持續透過業師輔導、企業媒合及市場資源，協助在地團隊提升產品與市場競爭力，讓青年返鄉成為地方產業升級的新力量。